成人大學烹飪專業(yè)學什么

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成人大學烹飪專業(yè)學什么

烹飪專業(yè)主要學習的課程包括飲食文化概論、烹飪原料學、烹調(diào)原理、烹飪營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業(yè)管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、烹飪學、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、現(xiàn)代教育技術(shù)、教育社會學、中國飲食保健學、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育研究方法課程。

烹飪專業(yè)應具備的核心能力：

1、熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本課程知識、基本技能及相近學科的基礎(chǔ)課程知識;

2、了解烹飪學科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力;

3、利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;

4、具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能，并獲得相應的技能等級證書。

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