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出國留學(xué)要注意什么?先學(xué)點(diǎn)西餐禮儀

2023-04-10 15:39:36 來源:中國教育在線

同學(xué)們您是否也想知道出國留學(xué)先學(xué)點(diǎn)西餐禮儀,這個(gè)問題的分析和解答呢?相信你通過以下的文章內(nèi)容就會(huì)有更深入的了解,話不多說,接下來就跟著中國教育在線小編一起看看吧。

出國留學(xué)要注意什么?先學(xué)點(diǎn)西餐禮儀

  而在現(xiàn)代為我們所熟知的歐洲餐桌禮儀則是由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì),意大利文化流入法國,餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致,教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。其實(shí)在餐桌禮儀中吃什么菜品用哪只手都是有講究的,并不是從表面看上去的那么簡單。

  時(shí)至今日,餐桌禮儀還在西方國家繼續(xù)留傳。對(duì)于美國、法國和英國這些國家餐盤的擺放也是有一定區(qū)別的。且貴族和平民的用餐禮儀還是有很大不同的,例如在英國貴族中,甜點(diǎn)不被稱為dessert; 而是pudding;。對(duì)于歐洲的貴族來說,不論你是來自美國的億萬富豪,還是有著極高影響力的明星政要,從就餐時(shí)手握刀叉的姿勢(shì),他們都能一眼看出來你的出身地位。再富有、再有影響力,也很難進(jìn)入貴族們的法眼。

  用餐時(shí)的基本禮儀,在正式場合您需要注意到以下幾點(diǎn):

  1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。

  2. 不在公開場合,大聲地發(fā)出打嗝聲。

  3. 不碰撞杯、盤。不要隨意移動(dòng)餐盤,不許和同伴交換餐點(diǎn)。

  4. 刀叉輕放,不發(fā)出刮盤聲。

  5. 講話時(shí)不揮舞刀叉,或用刀叉指著人。

  6. 用叉送食入口之時(shí),右手持刀不能放下。

  7. 切食物只切一口大小,并且一口放進(jìn)嘴里,不要只咬半口。

  8. 不要翻看盤底的廠牌名。

  9. 每上一道菜,從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。

  10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到別人的杯子。

  其次,是西餐餐具的使用法則。西餐的餐具包括叉子、餐刀、湯匙、餐巾等等物品,不同種類的餐具有不同的作用,這些餐具雖然多,但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、主菜和甜品,只是餐具全都一并擺出來而已。首先,我們先看一下刀叉的使用方法。

  1.右手持刀或湯匙,左手拿叉。(對(duì)于普通民眾來說,在吃某些食物,如豌豆或是意大利面,如果覺得不方便可以臨時(shí)換用右手拿叉,但根據(jù)就維羅妮卡女士所教,貴族們不論多么不方便都必須使用左手拿叉,就餐一定要優(yōu)雅)

  2.兩把以上刀具,應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。

  3.刀叉輕握尾端,食指按在柄上。

  4.湯匙則用握筆的方式拿。

  5.對(duì)于大眾,尤其是美國民眾來說,有時(shí)候吃沙拉會(huì)用叉子盛著吃,但是對(duì)于貴族來說,不論是什么食物,叉尖永遠(yuǎn)都要朝下。

  6.吃較大的蔬菜,可用刀叉來折疊、分切,并用刀將食物推到叉背上。

  在西餐廳中,擺放刀叉可以看出餐廳的高級(jí)程度。刀叉擺放是按照上菜的順序擺放的。當(dāng)菜上完時(shí),每一把刀叉也都使用過了。

  了解了不同刀叉的用法,在學(xué)習(xí)一下刀叉擺放的方向和位置:

  1、刀叉擺法:

  刀叉的擺法是個(gè)信號(hào),藉此告訴侍者什么時(shí)候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側(cè)時(shí),表示仍在進(jìn)行飲食中,相反地,刀叉平行擺放時(shí),表示用餐完畢。另外一種擺法,在大眾化的餐廳用餐時(shí),從頭到尾只用一副刀叉,盤子收走了,用過的刀叉還會(huì)留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時(shí),不要把刀叉直接貼放在桌上,而是將刀口放在叉齒間,并且刀刃朝下。

  休息時(shí)擺法:刀口朝內(nèi),叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐用畢時(shí)擺法:刀叉平行擺放在墊盤上刀口面向自己,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi),匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。

  當(dāng)你用餐完畢后,可順手將盤上的刀叉并攏,并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài),不僅能使你的桌面變得更為整潔,也讓服務(wù)人員可以方便收拾餐具。

  只有一副餐具的擺法

  在法國,法國人就餐非常講究禮儀,一般用長條型餐桌,男女主人各坐餐桌兩頭,家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側(cè)向男主人一側(cè)重要程度遞減方式排列,餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子,用餐盤就餐,桌面上只能存在一道菜,撤去前一道才能上第二道,但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側(cè),從外到里使用。一般第一道菜是前菜或開胃濃湯,然后是第二道(如果頭盤是前菜,那么二道一般會(huì)點(diǎn)個(gè)湯),接著才是主菜 ,最后是甜點(diǎn),面包隨時(shí)取用,比英美人消耗多,當(dāng)然如果配酒的話情況會(huì)更加復(fù)雜。

  在英國,使用的餐具是主人家中最好的餐具,就餐時(shí)要注意不要讓餐具發(fā)出聲響。與此同時(shí),還要注意自己的用餐速度,通常用餐會(huì)持續(xù)兩個(gè)小時(shí),在用餐中間是不可以去洗手間的,因此要注意控制自己酒水的飲用量。

  2、公用餐具:雙手用,更優(yōu)雅

  當(dāng)你在餐廳用餐時(shí),會(huì)碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況,如:西班牙海鮮飯或大盤色拉等,這種供多人食用的菜,會(huì)附上公叉和母匙。 若在取菜時(shí)只用一只手操作匙與叉,其實(shí)不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧,一般人不需要會(huì)。用雙手反而較雅:右手匙在下,左手叉在上。食物盛在匙上,用叉背按 壓著,再放到自己的盤子里。

  右匙左叉相互輔助

  食用時(shí):匙和叉的面向下蓋,匙蓋在叉上用畢后:匙和叉的面朝上,匙在下面每拿完一次,切記將盤里的食物聚集在中間,把叉和匙的握柄朝向同伴,這樣不僅保持盤相美觀,同時(shí)也方便別人拿取。很重要的一點(diǎn),除非菜品很難吃,一般大家都要把食品吃完,甚至包括湯汁。如果留有大量菜品,在高檔西餐廳服務(wù)員甚至是大廚都會(huì)過來詢問是不是菜品不合胃口,如果客人不滿意,他們會(huì)重新做一份。因?yàn)槔速M(fèi)食物在西方人看來是非常不禮貌的,除非是自己的菜沒做好。

  在吃法國料理食用肉類的時(shí)候,要從左邊開始切肉類。用餐時(shí),以叉子從左側(cè)將肉叉住,再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開,一次只切夠食用大小。不能將肉切成多個(gè)小塊后叉食。

  有一件事需要注意,如果晚宴配酒,Host(主人)需要先要嘗試一下酒品。也許很多朋友以為嘗酒是讓你來確定酒好不好喝,不好喝可以退,這是不對(duì)的,其實(shí)由主人嘗酒主要的目的是要看酒是不是被密封好,沒有密封好的酒味道會(huì)發(fā)酸,各種香氣也會(huì)消逝,這樣的情況你是可以要求侍酒師為你重開一瓶。

  三、不使用餐具的食物吃法

  遇到點(diǎn)心之類可以直接用手取用的食物要怎么辦呢?這些食物被稱為Finger Food,通常餐前酒與正餐之前都會(huì)先送上它們。比較常見的咸點(diǎn)心是 Canapé,這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚等。一般都是三塊,直接用手拿著吃就行了。要一口吃完,不要只咬一半,這樣反而不雅。需要注意的是,不可用面包蘸湯吃,也不可一整塊咬著吃。吃三明治,小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,大點(diǎn)的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀,在面包盤上方。

  用單手兩指掌握點(diǎn)心邊緣,面包須用刀涂抹奶油,面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎,這時(shí)就用刀把一片面包切成兩半,全部抹上奶油后,直接用手拿著分幾口吃。

  用雙手剝開面包刀上沾抹奶油。當(dāng)然,摸黃油一般是美式吃法,如果是意餐或西班牙餐,一般會(huì)配油醋汁,這是由橄欖油點(diǎn)入意大利香醋制成,而且面包也會(huì)烤得更加酥脆,這時(shí)就要一塊一塊掰下沾著油醋汁吃。

  四、吃披薩該用刀叉嗎?

  披薩就像我們吃包子、饅頭一樣,沒有明定的規(guī)矩,可自由發(fā)揮。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴,很難纏的,如何吃才不會(huì)邋遢?

  第一,如果是拿波里式(Napoli)這類邊緣皮厚、中間皮薄的披薩,直接用手拿著吃是不太方便,可用刀子先切下前半的三角尖,軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿,可直接用手拿著吃。

  第二,如果是美式那種厚底皮的披薩,便于用手直接拿著吃。披薩大都是用水牛奶酪(Mozzarella),這種奶酪黏連著餅,很難扯斷,也是用刀叉來幫忙理清;糾纏。

  五、餐巾禮儀表現(xiàn)個(gè)人文化素養(yǎng)

  1、正確的餐巾用法

  餐巾是進(jìn)餐時(shí)重要的用品,但又很容易被人忽略,但餐巾在餐桌禮儀中扮演者很重要的角色,從餐巾用法中可以看出你的餐桌文化造詣。在使用餐巾時(shí),需要您注意到以下幾點(diǎn):

  餐巾本來就是拭臟的用品,別舍不得用臟它。

  餐巾正確的用法為,攤開在腿上,往前摺三分之一到二分之一。

  用餐巾擦拭嘴巴時(shí),只要單手拿起餐巾的一角,輕輕的按壓嘴角就行。但是對(duì)于貴族來說,一般還是會(huì)用雙手捧起餐巾做出錐形狀來擦拭。

  喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口紅在酒杯上留下印子。

  不小心吃到小骨頭時(shí),也用餐巾掩著再取出來。

  忍不住咳嗽、打噴嚏時(shí),將臉側(cè)一邊,用餐巾遮掩一下。

  除了擦臉、擦汗之外,餐廳一切都要用餐巾。餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。

  2、離席時(shí)餐巾的擺法

  餐畢離開時(shí)要等主人或是女士將餐巾放在桌上后,才將自己的餐巾放到桌上。此外,餐巾是拭臟的用具,所以當(dāng)其他人仍在享受食物時(shí),不應(yīng)該將沾污的餐巾放在桌上。最后要離席時(shí)的餐巾不必摺整齊,正確擺法是放在咖啡杯的左邊。若只是暫時(shí)離席,可將餐巾放置座椅上,不用摺整齊,表示你只是暫時(shí)離開,之后會(huì)回座位。

  3、用過的餐巾切勿摺整齊

  有一點(diǎn)是很多人犯的錯(cuò)誤,餐畢離開時(shí),用過的餐巾請(qǐng)不要摺疊整齊。只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可,或是將膝上的餐巾從中間挑起來,就這么放在桌上。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思,表示你對(duì)這個(gè)餐廳不滿意,而且不會(huì)再來,所以這點(diǎn)尤其需要我們注意。

  不論是在國內(nèi)還是國外,餐桌禮儀都可以是成為奠定商業(yè)或是社交圈基礎(chǔ)的必備知識(shí)。想要成為讓西方人都驚艷的餐桌禮儀專家,今天我們提到的內(nèi)容還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,不過至少在美國混是沒什么問題了,至于想要被歐洲貴族們當(dāng)作座上賓,那還需要更系統(tǒng)的修煉了。


以上就是“出國留學(xué)先學(xué)點(diǎn)西餐禮儀”的全部內(nèi)容了,希望小編整理的資料能幫助到考生。如果想要了解更多相關(guān)資訊,歡迎關(guān)注外語頻道,為您提供更多精彩內(nèi)容。

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