英國留學(xué)之食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
2024-05-25 09:43:23 來源：中國教育在線
英國留學(xué)之食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹，相信這個(gè)問題是許多正在準(zhǔn)備留學(xué)的同學(xué)關(guān)心的一個(gè)問題，那么下面小編就來和大家說一說，感興趣的您趕緊往下了解吧。
一、專業(yè)定義
一般食品科學(xué)與工程或是相關(guān)專業(yè)分布在Life Science或者是Bioscience下的。也許有人會(huì)把食品工程理解是單純的食品的生產(chǎn)制作過程，但當(dāng)然，食品工程遠(yuǎn)不止是生產(chǎn)制作過程這么簡單。據(jù)萬能度娘的解釋，“食品工程是研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過程和裝置的一門技術(shù)科學(xué)。食品工程是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。
食品科學(xué)與工程屬于一門應(yīng)用物理科學(xué)，涉及到的學(xué)科非常廣泛。首先，化學(xué)、物理是必然的，因?yàn)樵谑称飞a(chǎn)的過程當(dāng)中必然會(huì)涉及到物理和/或化學(xué)反應(yīng)。其次，還有農(nóng)學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、機(jī)械工程、農(nóng)業(yè)工程、包裝材料和工程、環(huán)境治理等等。
二、專業(yè)課程
Food Chemistry
食品化學(xué)主要研究食品的組成特性，食品中的天然成分和非天然成分，以及其產(chǎn)生的化學(xué)變化。買食品的時(shí)候，我們通常會(huì)注意食品包裝上的原料表。食品成分當(dāng)然是生產(chǎn)食品最基本的一環(huán)。因此，食品化學(xué)的重要性也可見一斑。
Food Microbiology
食品微生物學(xué)主要研究微生物與食品制造、保藏等方面的內(nèi)容。涉及到多種微生物，比如病毒、細(xì)菌、真菌等，除開研究這些微生物的一般生物學(xué)特性外，更加研究這些微生物和食品有關(guān)的特性。借這些研究來生產(chǎn)更營養(yǎng)，更安全的食品。
Food Processing
從原料到放在貨架上的食品，食品加工當(dāng)然是不可或缺的一環(huán)。食品加工又分為很多類別，農(nóng)產(chǎn)品的加工，水產(chǎn)品的加工，水果制品的加工，面制品的加工，飲料加工，等等等等。
三、申請(qǐng)要求
1.要注意的一點(diǎn)是，大部分英國院校對(duì)該專業(yè)或是相關(guān)專業(yè)都有嚴(yán)格的背景要求。大部分院校要求申請(qǐng)學(xué)生有生物化學(xué)，物理，化學(xué)或者是藥學(xué)，農(nóng)學(xué)相關(guān)專業(yè)背景。
2.平均成績：一般英國院校都要求平均成績達(dá)到75-85分。
3.語言成績：就讀該專業(yè)或是相關(guān)專業(yè)，一般院校都要求雅思6.5分，單項(xiàng)不低于6分。總的來說食品工程方面的專業(yè)對(duì)于雅思成績要求不是特別高。當(dāng)然，大部分院校也都提供國際學(xué)生的語言預(yù)科課程。
四、名校推薦
在這個(gè)專業(yè)的Times排名中，倫敦大學(xué)國王學(xué)院(King’s College London)位列第一。
生物醫(yī)學(xué)與健康科學(xué)學(xué)院(School of Biomedical Health Sciences)其開設(shè)了2個(gè)營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)：營養(yǎng)學(xué)(Nutrition)和飲食營養(yǎng)學(xué)學(xué)(Dietetics)。這所學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)針對(duì)的就是生物學(xué)或藥學(xué)的學(xué)生，主要課程包括公共健康營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)研究技術(shù)等。而且這所大學(xué)就位于倫敦市中心，這對(duì)于赴英國留學(xué)的同學(xué)們真是很大的吸引力呢。申請(qǐng)KCL的同學(xué)需要本科拿到2：1學(xué)位，同時(shí)雅思達(dá)到7分，單項(xiàng)不低于6.0。
排名第二的是利茲大學(xué)(University of Leeds)，該校Faulty of Medicine and Health 開設(shè)了4個(gè)營養(yǎng)與食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)。包括食品科學(xué)(Food Science)、食品生物技術(shù)學(xué) Food Science (Food Biotechnology)、食品質(zhì)量保證 Food Science (Food Quality Assurance)和食品與營養(yǎng)學(xué)(Food Science and Nutrition )。
其主要課程有--食品化學(xué)(food chemistry), 生物化學(xué)(biochemistry), 生物技術(shù)(biotechnology),營養(yǎng)與健康 (nutrition and health), 食品加工(food processing), 微生物學(xué)(microbiology), 質(zhì)量保證(quality assurance), 食品法(food law)等。利茲大學(xué)的入學(xué)要求相對(duì)較低，申請(qǐng)者只需拿到2：2學(xué)位，雅思達(dá)到6.5，且單項(xiàng)不低于6.0。
另外再介紹一個(gè)雷丁大學(xué)(University of Reading)，它在Times上排名第五，這所學(xué)校距離倫敦半小時(shí)的車程，雷丁大學(xué)相關(guān)專業(yè)有食品科學(xué)(Food Science)和營養(yǎng)與食品科學(xué)(Nutrition and Food Science) 食品經(jīng)濟(jì)與市場(Food Economics and Marketing ),食品技—質(zhì)量合格證(Food Technology–Quality Assurance)。
五、就業(yè)方向
食品制造加工企業(yè)以及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)(比如海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等)、大專院校、科研單位和公司都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的去向。
有14%的食品科學(xué)與工程研究生在畢業(yè)后選擇繼續(xù)深造。大部分畢業(yè)生走向了食品監(jiān)督或是進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行科研，也有同學(xué)成為農(nóng)業(yè)科學(xué)家或者是市場營銷。
由此可見，食品工程的畢業(yè)生大部分去了工程和建筑業(yè);第二大職業(yè)就是技師或是其它方面的專家;有進(jìn)入零售業(yè)和餐飲業(yè)的;還有一部分畢業(yè)生成為了經(jīng)理。
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