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南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

Nanjing Agricultural University

學(xué)校地址：中國南京衛(wèi)崗1號

招生電話：84395708

成立時(shí)間：1902年

電子郵箱：xxgk@njau.edu.cn

單位屬性：公辦

官方網(wǎng)址：https://www.njau.edu.cn/

食品科學(xué)與工程本科專業(yè)簡介

食品科學(xué)與工程（中外合作辦學(xué)）是依托南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院與密西根州立大學(xué)食品科學(xué)系開設(shè)的中外合作辦學(xué)專業(yè)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)成立于1985年并于當(dāng)年招生，2003年被遴選為江蘇省特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2006年被評為江蘇省品牌專業(yè)，2009年獲批國家級特色專業(yè)，2012年獲批江蘇省重點(diǎn)類專業(yè)，2013年被列入江蘇省重點(diǎn)專業(yè)立項(xiàng)建設(shè)，2014年入選教育部首批“復(fù)合應(yīng)用型”卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)項(xiàng)目，2018年入選教育部首批“新工科”研究與實(shí)踐項(xiàng)目，2019年通過教育部工程認(rèn)證和美國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會認(rèn)證，并獲國家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。

根據(jù)《美國新聞與世界報(bào)道》和上海交大ARWU的評估，密西根州立大學(xué)位于世界百強(qiáng)、美國公立大學(xué)前30之列。其食品科學(xué)與營養(yǎng)系開設(shè)的食品科學(xué)本科專業(yè)，通過美國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會認(rèn)證，培養(yǎng)既有食品產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)理論知識，又有應(yīng)用能力的食品專業(yè)人才。

（1）培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)綜合中外雙方在食品科學(xué)與工程方面的優(yōu)勢，圍繞我國經(jīng)濟(jì)社會和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，堅(jiān)持“德育為先、能力為重、全面發(fā)展”的育人理念，緊密結(jié)合“食品全產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展需求，培養(yǎng)學(xué)生具有良好的個(gè)人品德和職業(yè)道德，寬厚的數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)和工程科學(xué)等方面的基礎(chǔ)理論知識，扎實(shí)的農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏與加工、食品工程與設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量控制等方面的專業(yè)知識，能夠應(yīng)用食品專業(yè)理論知識與技能，著力解決食品產(chǎn)業(yè)中面臨的實(shí)際問題，具備健康的身心素質(zhì)和終生學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、溝通表達(dá)、項(xiàng)目管理等可持續(xù)發(fā)展能力，培養(yǎng)食品產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量控制、產(chǎn)業(yè)管理、科學(xué)研究等方面的具有國際化視野、具有較好的國際學(xué)術(shù)交流能力的高級專門人才和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。

（2）師資情況

教學(xué)團(tuán)隊(duì)由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和密西根州立大學(xué)優(yōu)秀師資組成。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)本專業(yè)現(xiàn)有教職工38名，專職教學(xué)科研人員33人，具有博士學(xué)位人員達(dá)到90%以上，具有海外學(xué)習(xí)經(jīng)歷者近60%，2002年被評為江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”省級優(yōu)秀學(xué)科梯隊(duì)。經(jīng)過多年的引進(jìn)與培養(yǎng)，本專業(yè)已經(jīng)形成了一支以中青年教師為骨干，知識、學(xué)歷、學(xué)緣和年齡結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)科研實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍，在數(shù)量上和質(zhì)量上能夠完全滿足本專業(yè)人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會服務(wù)的需要。密西根州立大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系食品科學(xué)本科專業(yè)有40名教師。

（3）主要學(xué)科

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科淵源于1921年東南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)制造門和1927年中央大學(xué)食品工業(yè)系。1985年學(xué)校在全國農(nóng)業(yè)院校中率先組建食品科學(xué)系，并于當(dāng)年招收食品加工?？粕笤O(shè)立了食品科學(xué)與工程本科專業(yè)（1986年）、食品科學(xué)碩士點(diǎn)（1990年）、食品科學(xué)博士點(diǎn)（1998年）和食品科學(xué)與工程博士后流動(dòng)站（2003年）。2005年以來，先后獲得了食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)（2005年）、食品科學(xué)江蘇省重點(diǎn)學(xué)科（2006年）、食品科學(xué)國家重點(diǎn)（培育）學(xué)科（2007年）、食品科學(xué)與工程江蘇省一級學(xué)科重點(diǎn)學(xué)科（2008年）、“211”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科（2008年）、985平臺建設(shè)學(xué)科（2011年）、江蘇省第一、二、三批優(yōu)勢學(xué)科重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。